上の写真は、Ymobileスマホのエクスペディア8で撮影しました。
知人からふきのとうを頂きました。
自生している天然物は、雪が解け始める頃に出てきます。
地方によって収穫できる時期がかなり違ってきます。
毎年春を告げる植物のひとつです。
ふきのとう独特の香りと苦味が「春がきたな～」と感じさせてくれます。
ふきのとうは、根本の切り口がすぐに黒く変色してしまいます。これは、鮮度が落ちて黒くなっている訳ではなく、様々なポリフェノール郡が豊富に含まれているからだと言われています。
いつの間にかもう弥生三月です。
