白加賀は「しらかが」とか「しろかが」と呼びます。花も実も楽しめる古くから親しまれてきた優良品種です。江戸時代から栽培されている、日本で最も生産量の多い梅です。25～30gで種が小さく果肉厚く、梅干・梅酒・漬梅に向いています